Barricaia d'affinamento

La barricaia, completamente interrata con temperatura ed umidità controllata permette un graduale processo di maturazione dei vini.
Un regolare e costante batonnage settimanale consente ai lieviti di tornare in sospensione affinando il prodotto in modo più completo.
Campionature ed analisi costanti ci consentono di monitorare con regolarità l’evoluzione dei vini controllandone il corretto invecchiamento.

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