Vigne Olcru

Diario di bordo 29 Agosto 2016

 


Redatto dal Dott. Marco Calatroni 
Enologo e Agronomo
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COMUNICATO 29 Agosto 2016

Il monitoraggio delle uve attraverso campionamenti e successive analisi di laboratorio permette di controllare l’avanzare della maturazione.

Campionamenti uva:

- Zuccheri, pH, acidità, Azoto Prontamente Assimilabile

Analisi sui mosti:

- Zuccheri, pH, acidità, Azoto Prontamente Assimilabile, solforosa libera e totale, antociani e polifenoli, acidi organici

Aggiornamento in collaborazione con Giacomo Mantegazza Studente dell’Università Statale di Milano

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