Vigne Olcru

Diario di bordo 27 Ottobre 2015

Redatto dal Dott. Marco Calatroni 
Enologo e Agronomo
 marco2

 

COMUNICATO 27 Ottobre 2015

Il famoso affinamento "sur lies" inizia in questo periodo e può continuare per diversi mesi.

Consiste nell'affinare il vino sulla feccia che è composta dai lieviti dopo la loro attività fermentativa.

Questa tecnica si può realizzare sia in acciaio che in legno e serve per migliorare i vini dal punto di vista sensoriale.

20150925 124148 low


Comunicati precedenti:

20 Ottobre 2015

15 Ottobre 2015

07 Ottobre 2015

03 Ottobre 2015

21 Settembre 2015

14 Settembre 2015

08 Settembre 2015

02 Settembre 2015

25 Agosto 2015

www.vigneolcru.com utilizza i cookies. Clicca su MORE per approfondire cosa sono i cookies. Clicca su CHIUDI per accettare i cookies.